Cantollano fue fundado en el año 1992.

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Su andadura desde entonces le ha llevado a abarcar un repertorio de lo más ambicioso: desde música a capella o en colaboración con diversas agrupaciones de cámara, hasta música sinfónico-coral (Requiem y Misa de la Coronación de W. A. Mozart, Gloria de Vivaldi, Oratorio de Navidad de J. S. Bach) o escénica (zarzuelas, musicales de Broadway...).

 

El curso 2022-23, con motivo de la celebración de su XXX aniversario, Cantollano interpretó varias obras con acompañamiento orquestal, comenzando por el "Nativitas Sui Generis", para coro mixto y orquesta sinfónica, del compositor valenciano Constantino Martínez Orts y continuando con la "Misa Tango", de Martín Palmeri, en colaboración con la "Orquesta de Cámara de Valencia" dirigida por Pere Molina.​ Esta celebración tuvo su broche de oro y cierre esas navidades, en las que Cantollano, en formato de acompañamiento instrumental de cámara, interpretó su tradicional "Retablo Navideño", retransmitido por "La 8 Mediterráneo TV".

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Durante el curso 2023-24, realizó un proyecto titulado "Una Tarde en Broadway", consistente en la interpretación escenificada y con música en directo de una suite de los musicales "West Side Story" y "Les Misérables". Proyecto que les llevó a teatros en Castellón, Albacete y, en el mes de mayo, a Valencia con un gran éxito de crítica y público. Y en Navidad, realizó el montaje de la "Misa Criolla" de Ariel Ramírez, llevado a cabo en tres conciertos (de nuevo uno de ellos, retransmitido por "La 8 Mediterráneo").