Cantollano nació a inicios de los años 90, a raíz de la inquietud por profundizar en el trabajo de la música coral de varios compañeros del Orfeón Universitario de Valencia.

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Su andadura desde entonces le ha llevado a abarcar un repertorio de lo más ambicioso: desde música a capella o en colaboración con diversas agrupaciones de cámara, hasta música sinfónico-coral o escénica (zarzuelas o su último proyecto: el montaje de tres musicales clásicos).